PATU 11/08 坐落于瓦西里岛一座建于十九世纪的宅邸之中，在经典建筑的肌理之上，开启属于当代餐饮的全新表达。

餐厅的核心，也是整个理念的核心，是两种风味语言的对话：Raw Bar，与品牌主厨 Yaroslav Svintsov 倾力打造的阿根廷式烤炉。

真正成就风味的，是他对火候与时间的精准掌控。

从厨房到酒吧，始终贯彻着同一种理念：尊重食材本身，以火焰、烟熏与炙烤塑造风味，以陈年与发酵赋予味觉更深层次的表达。酒单同样延续这一理念，在探索与经典之间取得平衡：一半是冉冉升起的新星，一半是珍稀陈年的经典佳酿。

在塑造空间的过程中，我们重新展现了宅邸原有的建筑尺度，让传统与先锋彼此对话。没有一处多余，没有一个随意的选择。每一个细节都以宾客的体验为出发点，也让这座承载历史的建筑重新焕发生命力。

献给享乐，也献给无拘无束的生活。